Mousse de Chocolate

Ingredientes:

·                    3 cucharadas de chocolate en polvo

·                    1 lata de leche condensada

·                    4 huevos

·                    1 cucharada de manteca

·                    1 lata de crema de leche

·                    Raspas de chocolate

Modo de preparo:

1.       Mesclar en una olla la leche condensada, las yemas, el chocolate y la manteca, respectivamente, llevar al fuego bajo, revolviendo siempre hasta formar una crema espesa y soltar del fondo de la olla. Reservar.
2.       Batir las claras en nieve. Reservar.
3.       Mesclar la crema de leche helada, sin soro a la crema de chocolate.
4.      Después mesclar con las claras en nieve, revolviendo despacio, sin batir.
5.      Poner en un bol, decorar con raspas de chocolate y llevar a la heladera por 4 horas, no mínimo.
6.       Después es solo saborear esta delicia de postre. 

Brigadero Negro y Blanco

Ingredientes:

·                    1 lata de leche condensada

·                    1 lata de crema de leche

·                    3 cucharadas de manteca

·                    8 cucharadas grandes y llenas de cocoa

·                    Granulado para decorar

 

Preparación:

Brigadero Blanco:

En una olla coloca la leche condensada y 2 cucharadas de manteca, llevar al fuego revolviendo hasta ver el fondo de la olla, en un vasito o tasita poner el brigadero hasta la mitad de la tasa, porque  vas a poner el brigadero negro arriba.

Brigadero negro:

En una olla coloca la crema de leche y la cocoa, revolviendo hasta hervir, después colocar una cucharada de manteca y revolver por mas un minuto, apaga y coloca por arriba del brigadero blanco.

Decorar con granulado y dejar enfriar,  llevar a la heladera por 1 hora y esta pronto.

Waffles

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 tazas de leche
• 2 huevos
• 1 cucharada (generosa) de mantequilla derretida

Preparación:

1. Separa las claras de huevo de las yemas, luego bate las claras a punto nieve y resérvalas a un lado.
2. Mezcla la leche, la mantequilla derretida, el azúcar y las yemas de huevo en un recipiente mediano. Bate hasta que el azúcar se disuelva bien.
3. Coloca todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) en un recipiente grande, y agrégale los ingredientes mojados que recién mezclaste.
4. Mezcla bien todos los ingredientes, hasta que la masa no tenga grumos. Luego, con una cuchara de madera y movimientos envolventes, mezcla las claras en nieve con la masa. En este punto no puedes batir, sino la masa no crecerá.
5. Se supone que y tu masa debe quedar esponjosa, y esto es gracias a las claras batidas en nieve.
6. Ahora solo tienes que cocinar los waffles en una wafflera (máquina de hacer waffles, como la de hacer sándwiches calientes). Normalmente esto demora unos 2 a 3 minutos, pero depende de la máquina, así que conviene seguir las instrucciones del fabricante.

Donuts (doughnuts)

Ingredientes:

·    300 gr. de harina de fuerza

·        200 gr de harina normal

·        80 gr. de azúcar

·        5 gr. de sal

·        20 gr. de leche en polvo

·        2 sobres de levadura de panadería (Maicena, Vahine,…)

·        230 gr. de agua (templadita)

·        1 huevo de tamaño medio (60 gr.)

·        40 gr. de manteca o margarina (Realmente sirve cualquier otro tipo de
materia grasa. Yo he usado manteca)

·        Opcional: vainilla

·        Cobertura: azúcar glasé y un poco de canela en polvo. (Yo he hecho
una glasa con 200 gr. de azúcar. el zumo de un limón y un pelín de agua) 

Preparación:

1. Mezclamos bien los ingredientes secos: harinas, azúcar, sal,
leche en polvo, levadura y, en mi caso, una cucharilla de vainilla en
polvo. Por un tiempo de 2 minutos.

2.  Añadimos el agua, ni caliente ni demasiado fría, a temperatura
ambiente y el huevo batido. Si el agua está caliente “matará la
levadura”, si está muy fría tardará más tiempo en fermentar.
Amasamos durante unos 8 minutos.

3. Añadimos la materia grasa y amasamos hasta que no se nos pegue a
las manos. Unos 5 min. A veces parece que necesita más harina pero
eso no lo sabremos hasta que haya absorbido perfectamente la manteca.
Podemos rectificar la harina si fuese necesario. Yo he usado un poco
para la superficie y para que no se me pegase demasiado en las manos.
La textura debe ser homogénea y elástica.

4. Formamos una bola y dejamos reposar unos 45 min. No pasa nada si
tenemos que salir y lo dejamos un poco más

5. Pasado ese tiempo, amasamos un poco y estiramos del tamaño de 1
cm. de espesor. Cortamos con dos corta pastas (yo lo he hecho con un
corta pastas especial para donuts que me regalo una amiga) de
diferentes diámetros para forma los donuts. He usado un molde de
flanes medianos y pequeños. Dejamos reposar otros 45 min. en una
bandeja sobre papel de hornear. (yo 1 hora)

6. Freímos en aceite suave (girasol, por ejemplo) para que no le de
sabor a temperatura media. Ojo que no se quemen. Por comodidad los he
freído en un cacito con abundante aceite y un poco de tiempo por
cada lado.

7.
Escurrimos en papel absorbente y todavía caliente, los rebozamos
en azúcar glasé con canela. (yo en caliente aplique la glasa)

Faina de arroz

Ingredientes:

• 7 cucharadas de arroz cocido
• 2 cubos de calda de verduras
• ½ litro de leche
• 2 huevos
• 3 cucharadas de queso rallado
• 1 cubo sabor hiervas
• Pimienta y nuez moscada a gusto
• 300gr de fiambre picado

Preparación:

1. En un recipiente poner los huevos, nuez moscada, pimienta y el cubo de hierbas previamente desecho.
2. Batir un momento y agregar el queso rallado y la leche.
3. Por ultimo incorporar el arroz previamente cocido en el caldo de verduras y mezclar muy bien con el fiambre deseado.
4. Poner la preparación en una asadera aceitada y espolvoreada con pan rallado, llevar al horno por espacio de 45 minutos.
5. Al retira espolvorear con mas queso rallado, dejar descansar 5 minutos y servir.

Chocolate caliente

Ingredientes (para 4 persona):

• 1 tableta de 100gr de chocolate para taza
• 1 taza con agua
• 2 tazas de leche
• 2 cucharadas de maicena
• azúcar a gusto
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pisca de sal

Preparacion:

1. En una olla colocar el agua. Cuando este casi por hervir, le agregas la tableta (que podes haber trozado o rallado previamente) y dejas que todo se cocine a fuego medio por unos 15` (vas a ver que queda una mezcla espesa)
2. Agregar la leche de a poco revolviendo varias veces y agregar la pisca de sal.
3. Añadir las dos cucharadas de maicena previamente disuelta en un poquito de leche, y seguir revolviendo por un par de minutos. La mezcla tiene que quedar bien espesa.
4. Cuando quede espesa, apagar el fuego y agregar la vainilla y el azúcar.

Torta de chocolate

Ingredientes:

• 600gr de crema de leche
• 60gr de chocolate medio amargo bien picado
• 100gr de licor de maracuya, de coco o de chocolate
• 300gr de chocolate en barra
• 1 paquete de pelo-titas de chocolate (opcional)
• 1 caja de bombones surtidos

Preparación:

1. Colocar en el fuego la crema de leche hasta que quede bien caliente, sacar del fuego y agregar el chocolate picado, revolver hasta que se junte con la crema.
2. Aparte hay que quebrar los bombones y triturarlos en el triturador, ponerlos en una bandeja como base y arriba poner la masa fría.
3. Después hay que derretir el chocolate en barra y ponerlo arriba de un nailon para que quede como una lamina, cuando este bien durito lo quebramos y ponemos por la vuelta de la torta, arriba ponemos las pelo-titas de chocolate. Y esta pronto!